文献类型：期刊文章

作　　者：张俊涛[1] 黄熙瀛[1] 李蓉[1] 向泉桔[1] 张小平[1] 辜运富[1]

ZHANG Juntao;HUANG Xiying;LI Rong;XIANG Quanju;ZHANG Xiaoping;GU Yunfu(Department of Applied Microbiology,College of Resource Science and Technology,Sichuan Agricultural University,Chengdu 611130,China)

机构地区：[1]四川农业大学资源学院应用微生物学系

出　　处：《应用与环境生物学报》

基　　金：教育部春晖项目（Z2016116）资助~~

年　　份：2019

卷　　号：25

期　　号：6

起止页码：1428-1433

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2019_2020、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：为了解四川地区蔬菜尾菜中乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)的多样性,筛选适用于尾菜青贮发酵的高效乳酸菌菌株,运用纯培养法、16S rRNA-RFLP和系统发育分析对乳酸菌遗传多样性进行研究,并对分离菌株的产酸能力、耐酸能力、耐高温能力和抗菌能力等4个指标进行测定.结果显示,分离得到的120株乳酸菌中,有18株(占总分离菌株的15.0%)产酸能力较强,10株(8.3%)能耐受50℃高温,11株(9.2%)耐酸能力较强(pH=2.5),13株(10.8%)表现出较强的抗菌能力,而菌株C20(Lactobacillus plantarum)综合发酵特性最优.基于16S rRNA-RFLP聚类图选取10株代表菌株进行16S rRNA基因测序和系统发育分析,发现120株乳酸菌分属于明串珠菌属(Leuconostoc)、片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)和肠球菌属(Enterococcus)4个属,其中明串珠菌属为优势菌.综上,四川地区蔬菜尾菜中蕴含着较为丰富多样的乳酸菌资源,这些乳酸菌在蔬菜尾菜的青贮饲料化利用方面表现出潜在价值.(图2表2参30)

关 键 词：蔬菜尾菜  乳酸菌 多样性 分离筛选  16S rRNA  

分 类 号：S182]