文献类型：期刊文章

作　　者：张汇[1] 聂少平[2] 艾连中[1] 夏永军[1] 熊智强[1] 王光强[1]

Zhang Hui;Nie Shaoping;Ai Lianzhong;Xia Yongjun;Xiong Zhiqiang;Wang Guangqiang(Shanghai Engineering Research Center of Food Microbiology,School of Medical Instruments and Food Engineering,University of Shanghai for Science and Technology,Shanghai 200093;State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047)

机构地区：[1]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海食品微生物工程技术研究中心,上海200093 [2]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目（31601428）

年　　份：2020

卷　　号：20

期　　号：1

起止页码：290-301

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、FSTA、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：灵芝多糖结构复杂、种类繁多,由于具有良好的生物活性而受到广泛关注。结构是灵芝多糖发挥生物活性的基础,为探明灵芝多糖的构效关系。近年来,有大量关于灵芝多糖结构表征的研究。本文从灵芝多糖的组成、化学结构和溶液构象入手,对灵芝多糖的结构特征进行系统概述,结合现代仪器分析技术,总结多糖结构表征的方法学研究进展,以期为灵芝多糖一级结构和高级结构的深入研究提供参考,并为进一步探讨灵芝多糖的构效关系奠定基础。

关 键 词：灵芝 多糖 结构  溶液构象 表征方法  

分 类 号：TQ281]