文献类型：期刊文章

作　　者：张萍[1] 刘宏伟[1]

Zhang Ping;Liu Hongwei(College of Material and Chemical Engineering,Hunan Institute of Technology,Hengyang 421002,Hunan)

机构地区：[1]湖南工学院材料与化学工程学院

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(81603400);湖南省教育厅重点科研项目(14A035);湖南省应用特色学科材料科学与工程学科资助项目(湘教通[2018]469号)

年　　份：2019

卷　　号：19

期　　号：12

起止页码：250-257

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS)测定食用植物油中的22种微量元素。食用植物油样品采用煤油稀释后直接进样分析,在MS/MS模式下,分别采用H2、O2、NH3/He为反应气,使干扰物或分析物与反应气发生质量转移反应,利用原位质量法或质量转移法消除质谱干扰。结果:各待测元素线性关系良好,线性相关系数≥0.9996。22种元素的检出限在0.35~307.84 pg/g范围。采用加标回收法验证方法的准确性,加标回收率在96.60%~105.46%之间,相对标准偏差(RSD)≤3.99%。采用所建立的方法分别测定来自国内不同地区的菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油和橄榄油等常用食用植物油,结果显示:5种食用植物油中P、S、K、Na、Ca的含量较高,而重金属元素Cr、As、Cd、Hg、Pb的含量很低。该方法具有样品处理简单、灵敏度高、检出限低的特点,能准确监控食用植物油中的营养性元素和安全性元素。

关 键 词：电感耦合等离子体串联质谱  食用植物油 微量元素 原位质量  质量转移  

分 类 号：R28[中药学类]