文献类型：期刊文章

作　　者：刘媛洁[1] 张良[2]

LIU Yuan-jie;ZHANG Liang(Jiangxi Medical College,Shangrao 334000,China;Food Fermentation Institute of Jiangxi Province,Yichun 336000,China)

机构地区：[1]江西医学高等专科学校,江西上饶334000 [2]江西省食品发酵研究所,江西宜春336000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：江西省科技计划项目(20133BBF60037)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：23

起止页码：143-150

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究以马家柚柚子皮为研究对象,采用复合酶法辅助超声波法优化了柚子皮中总黄酮的提取工艺。首先研究复合酶(纤维素酶∶果胶酶)的配比、复合酶的用量、pH、料液比、酶解温度、酶解时间、超声功率和超声时间共8个要素因子对柚子皮中总黄酮得率的影响。在此基础上,先选用Plackett-Burnman试验设计确定了具有显著性影响的因子为:复合酶的用量、酶解温度、超声功率和超声时间,再选用Box-Behnken试验设计优化了柚子皮中的总黄酮提取条件。结果表明,酶法辅助超声波法提取柚子皮中总黄酮的提取条件为:复合酶的配比(纤维素酶∶果胶酶)为3∶2、复合酶的用量1.70%、pH4.5、料液比1∶20 g/mL、酶解温度55.0℃、酶解时间60 min、超声功率183.00 W、超声时间41.00 min,在此条件下柚子皮中总黄酮得率为2.19%。

关 键 词：柚子皮 总黄酮 酶法超声波辅助提取  Plackett-Burnman  响应面法  

分 类 号：TS255.1]