文献类型：期刊文章

作　　者：禄璐[1] 米佳[1] 罗青[1] 李越鲲[1] 梁晓婕[1] 闫亚美[1]

LU Lu;MI Jia;LUO Qing;LI Yue-kun;LIANG Xiao-jie;YAN Ya-mei(Wolfberry Engineering Research Center,Ningxia Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Yinchuan 750002,China)

机构地区：[1]宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：宁夏农林科学院对外合作专项(DWX-2018029);宁夏农林科学院科技平台建设提升项目(NKYP-19-13);宁夏回族自治区自然科学基金(2018AAC03187)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：24

起止页码：165-171

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了优化黄果枸杞黄酮提取工艺,比较三种黄果枸杞体外抗氧化活性,本文采用响应面试验设计,以"宁农杞5号"黄果枸杞为原料,优化黄果枸杞黄酮提取工艺,并对三种代表性黄果枸杞的黄酮提取物进行抗氧化活性测定与分析,同时以红果枸杞、黑果枸杞作为对照。结果表明:水浴温度是影响黄酮提取的主要因素,黄果枸杞黄酮提取的最佳参数为乙醇浓度70%、添加乙醇体积40倍、水浴温度70℃、水浴时间90 min,此时黄酮含量为(175.21±1.69)μg/g;体外抗氧化活性分析表明,三种黄果枸杞中"宁农杞5号"对ABTS和DPPH自由基清除能力最强,分别为27.71%±0.66%、15.3%±0.84%,高于红果枸杞(22.72%±0.50%、12.55%±1.20%),但不及黑果枸杞(33.33%±0.49%、81.61%±1.25%);通过相关性分析可知,总黄酮含量与ABTS清除率呈显著正相关,与DPPH清除率和FRAP值呈极显著正相关;总酚含量与ABTS清除率、DPPH清除率呈显著正相关。综合表明,黄酮类化合物是黄果枸杞表现抗氧化活性的主要成分。

关 键 词：枸杞 总黄酮 抗氧化 提取  

分 类 号：TS251.1]