文献类型：期刊文章

作　　者：李盈诺[1] 王艳双[2,3] 苑广信[1] 孙丽媛[4] 艾金霞[4] 冯源[1] 李明成[3,4] 张丽华[5]

LI Ying-nuo;WANG Yan-shuang;YUAN Guang-xin;SUN Li-yuan;AI Jin-xia;FENG Yuan;LI Ming-cheng;ZHANG Li-hua(School of Pharmacy,Beihua University,Jilin 132013,China;School of Medical Technology,Beihua University,Jilin 132013,China;Innovation Center of DNA Fingerprint Detection Technology of Traditional Chinese Medicine,Beihua University,Jilin 132013,China;School of Laboratory Medicine,Beihua University,Jilin 132013,China;Jilin Leibo Co.,Ltd.,Jilin 132013,China)

机构地区：[1]北华大学药学院,吉林吉林132013 [2]北华大学医学院,吉林吉林132013 [3]北华大学吉林省中药DNA指纹检测技术科技创新中心,吉林吉林132013 [4]北华大学医学技术学院,吉林吉林132013 [5]吉林雷宁科技有限公司,吉林吉林132013

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：吉林省发改委项目(2018C048-2);吉林省科技发展计划项目(20180201023YY);吉林省科技发展计划项目(20190303093SF);吉林省科技发展计划项目(20190301014NY);吉林省科技创新中心建设项目(20190902018TC)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：24

起止页码：82-87

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:基于动物线粒体cytb基因的多态性位点,建立一种特异性多重PCR体系检测牛肉、猪肉和鸡肉的方法。方法:提取肉类的基因组DNA,利用不同物种mtDNA cytb基因序列的SNP位点的差异,设计特异性引物。进行多重PCR扩增,利用扩增产物片段大小不同,检测牛肉中常见的掺假动物源性成分。通过灵敏性试验,确定最低检测量。结果:实验设计的引物特异性良好,在同一反应体系中,在同一退火温度52℃条件下,牛肉DNA扩增后产生149 bp的特异性条带,猪肉DNA扩增片段为261 bp,鸡肉DNA扩增片段为554 bp,未发生非特异性扩增。且检测的最低浓度达到100 pg/μL,具有高度的灵敏性和适用性。结论:根据动物线粒体cytb基因的差异性位点,开发的多重PCR体系,可一次性地同时检测牛肉、猪肉和鸡肉,可快速、灵敏、高通量地分析食品中掺假动物成分的来源。

关 键 词：mtDNA cytb基因  SNP位点  牛肉 多重PCR  肉类掺假  动物源性成分

分 类 号：TS251.52]