文献类型：期刊文章

作　　者：葛水莲[1] 陈建中[1,2] 刘娜[2,3] 卜润辉[1]

GE Shuilian;CHEN Jianzhong;LIU Na;BU Runhui(College of Life Science and Engineering,Handan University,Handan 056005;Department of Pharmaceutical and Cosmetical Engineering,Woosuk University,Wanju-gun,Jeollabuk-do,5533&Rep.of KOREA;Department of Chemistry,Hengshui University,Hengshui 053000)

机构地区：[1]邯郸学院生命科学与工程学院,邯郸056005 [2]韩国又石大学制药化妆品工程系,全罗北道完州韩国55338 [3]衡水学院化工学院,衡水053000

出　　处：《食品科技》

基　　金：河北省科技计划项目(18222509);邯郸市科技局项目(1627201054);邯郸学院校级项目(16211,2017101)

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：10

起止页码：241-245

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:分析太行菊总黄酮的抗氧化活性及稳定性。方法:以太行菊为材料、野菊为对照,分别用紫外分光光度法和清除DPPH自由基法,对比太行菊总黄酮的抗氧化活性及稳定性。结果:太行菊提取液中总黄酮含量及得率都要高于野菊,太行菊的总黄酮得率为3.48%,而野菊的总黄酮得率为2.99%。高温、强酸或强碱、金属离子(Ca^2+、Al^3+、Fe^3+、Mg^2+)、还原剂Na2SO3均对2种总黄酮抗氧化活性稳定性有明显的影响,而光照、氧化剂H2O2、金属离子(K^+、Na^+)影响相对较小。结论:太行菊总黄酮的稳定性及抗氧化活性均不同程度优于野菊总黄酮。

关 键 词：太行菊总黄酮  抗氧化活性 稳定性

分 类 号：TS202.3]