文献类型：期刊文章

作　　者：谢全森[1] 刘艺冉[1] 叶嘉[1] 蔡灵[2] 青友民[3] 王少辉[4]

XIE Quansen;LIU Yiran;YE Jia;CAI Ling;QING Youmin;WANG Shaohui(College of Life Science and Engineering,Handan University,Hebei Handan 056005,China;Handan Aquatic Technology Promotion Station,Hebei Handan 056005,China;Handan Xinyao Agricultural Science and Technology Company Limited,Hebei Handan 057150,China;Hebei Hengyi Testing Technology Company Limited,Hebei Handan 056000,China)

机构地区：[1]邯郸学院生命科学与工程学院,河北邯郸056005 [2]邯郸市水产技术推广站,河北邯郸056005 [3]邯郸市鑫垚农业科技有限公司,河北邯郸057150 [4]河北恒一检测科技有限公司,河北邯郸056000

出　　处：《河北师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：河北省重点研发计划农业关键共性技术攻关专项(18226702);河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队(2018-2023);邯郸市科技局重点专项(1812106039);邯郸学院校级重点课题

年　　份：2019

卷　　号：43

期　　号：6

起止页码：518-525

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、MR、WOS、ZGKJHX、ZMATH、ZR、普通刊

摘　　要：对3种规格生态型拟鳗副鳅肌肉及皮部的营养成分进行测定:1)形体指标随规格的增大,均呈现先增大后下降趋势,中等规格的鳗鳅肌肉和皮占体质量的比例分别为57.92%和13.92%,显著高于其他2组(p<0.05).2)身体常规营养成分均衡,均体现出皮的胶原蛋白显著高于肌肉中胶原蛋白,且中等规格鳗鳅的胶原蛋白值达68.22%,显著高于其他2组(p<0.05).3)所设计的处理中,其氨基酸总量,经统计分析无明显差异,谷氨酸和甘氨酸含量最高分别出现在肌肉和皮中,肌肉中氨基酸总量低于皮中,此外肌肉和皮中必需氨基酸总量分别是高于和低于FAO/WHO标准.4)设计的处理中,检测出脂肪酸数量相同,肌肉的多不饱和脂肪酸含量,其数值略高于皮部.其中的不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸含量最多.5) 3种规格的拟鳗副鳅矿质元素中,肌肉和皮中含量最高的分别是K,Ca元素.皮中矿质元素含量高于肌肉中.重金属含量均低于国家标准.

关 键 词：生态养殖 拟鳗副鳅  营养成分

分 类 号：S985]