文献类型：期刊文章

作　　者：石翠霞[1] 高岩[1] 张越[1] 路雪蕊[1]

SHI Cui-xia;GAO Yan;ZHANG Yue;LU Xue-rui(Beijing Orient Food Technology and Development Center,Beijing 100037)

机构地区：[1]北京东方孚德技术发展中心

出　　处：《粮油食品科技》

年　　份：2019

卷　　号：27

期　　号：6

起止页码：46-49

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为更好满足实际生产过程中大米加工精度的最终质量控制和实时监控需求,结合大米留皮度和白度2种检测方法,研究既客观准确又便于指导生产的适度加工检测技术。结果表明,留皮度和白度检测方法灵敏度均可满足实际生产需求;二者之间存在极显著的负线性相关关系,在实际生产中,可使用留皮度作为最终质量控制指标,建立留皮度与白度的关系模型,再使用白度指标进行碾米过程中的实时监控。

关 键 词：加工精度  留皮度  白度 适度加工  

分 类 号：TS212.7]