文献类型：期刊文章

作　　者：李俊南[1] 梁林波[1] 习学良[1] 王高升[1] 熊新武[1]

LI Junnan;LIANG Linbo;XI Xueliang;WANG Gaosheng;XIONG Xinwu(Yangbi Walnut Research Institute,Yunnan Academy of Forestry,Yangbi 672500,Yunnan,China)

机构地区：[1]云南省林业科学院漾濞核桃研究院

出　　处：《经济林研究》

基　　金：中央财政林业科技推广示范资金项目(云〔2017〕TG14号和云〔2016〕TG06号)

年　　份：2019

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：44-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：娘青核桃食味香甜,其丰产性和抗性均优良,适于栽培的海拔范围广。为了解栽培于不同海拔地区的核桃坚果品质,从而为娘青核桃种植地适宜海拔高度的选择、坚果及果仁加工利用的研究提供参考依据,研究了栽培于7个海拔梯度的坚果三径、单果质量、壳厚、出仁率等经济性状,对其脂肪、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质元素含量及特征进行了分析。结果表明:海拔梯度对坚果外观指标三径的影响极显著,而对出仁率的影响不显著;随着海拔高度的增加,坚果果形越小,坚果果壳越薄;果仁营养品质方面,海拔高度对其蛋白质、非必需氨基酸、必需氨基酸、粗脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、亚麻酸的影响均显著,而对总氨基酸、a-亚麻酸的影响均不显著;海拔梯度与坚果中磷含量的相关性显著,而与其钙、锌、铁、钾含量的相关性均不显著;随着海拔高度的增加,坚果中总糖、粗纤维含量均逐渐升高,此两种营养元素含量在海拔高度为2500 m处均表现为最高。

关 键 词：核桃 海拔 营养特征 坚果性状 蛋白质  总糖

分 类 号：S664.1]