文献类型：期刊文章

作　　者：徐田甜[1] 陈彬[2] 侯是媛[2] 曹丹[2] 许晨磊[2] 齐斌[2] 郑丽雪[2] 王立梅[1,2]

XU Tiantian;CHEN Bin;HOU Shiyuan;CAO Dan;XU Chenlei;QI Bin;ZHENG Lixue;WANG Limei(College of Pharmaceutical Sciences,Medical College,Soochow University,Suzhou 215123,China;Research Center of Fermentation Engineering,Changshu Institute of Technology,Changshu 215500,China)

机构地区：[1]苏州大学医学部药学院,江苏苏州215123 [2]常熟理工学院发酵工程技术研究中心,江苏常熟215500

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省科技厅重点研发计划项目(BE2017316;BE2017326;BE2018320);苏州市科技计划项目(SS201818;SS2019031)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：22

起止页码：207-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以甲壳素为唯一碳源,从自然发酵的麻虾酱中筛选到1株产甲壳素酶的放线菌X1。通过形态学、分子生物学以及生理生化实验鉴定为淀粉酶链霉菌(Streptomyces diastaticus),命名为S.diastaticus strain CS 1801。在30℃条件下培养7 d,该菌株所产甲壳素酶活力为117.4 U/L。利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱仪对发酵液中成分进行分析,确定甲壳素在淀粉酶链霉菌CS1801作用下分解成壳二糖、壳三糖、壳四糖、壳五糖和壳六糖。

关 键 词：甲壳素酶 链霉菌 酶联免疫吸附实验 超高效液相色谱-串联质谱

分 类 号：Q935]