文献类型：期刊文章

作　　者：杜凯[1] 马养民[1,2] 郭林新[1]

DU Kai;MA Yang-min;GUO Lin-xin(College of Chemistry and Chemical Engineering,Shanxi University of Science and Technology,Xi’an 710021,China;Shanxi Key Laboratory of Chemical Additives for Industry,Xi’an 710021,China)

机构地区：[1]陕西科技大学化学与化工学院,陕西西安710021 [2]陕西省轻化工助剂重点实验室,陕西西安710021

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：陕西省重点研发计划(2018ZDXM-NY-083)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：21

起止页码：174-178

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以杏仁皮单宁得率为指标,考察了料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数四个因素对杏仁皮单宁提取效果的影响。在单因素基础上,采用响应面法优化杏仁皮单宁提取工艺,并对最佳工艺下所得杏仁皮单宁的DPPH自由基清除活性进行测试。结果表明:所建立的杏仁皮单宁提取工艺模型极显著,其最优实验条件是料液比1∶22(g/mL)、提取时间89 min、提取温度70℃、乙醇体积分数50%,在此条件下杏仁皮单宁得率为2.13%。杏仁皮单宁浓度为250μg/mL时对DPPH自由基的清除率达到98.65%,表明杏仁皮单宁具有较强的抗氧化活性。

关 键 词：杏仁皮  单宁  提取工艺  抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]