文献类型：期刊文章

作　　者：徐继松[1] 翟少伟[1] 许璐[1] 刘宏伟[1] 李忠琴[1]

XU Jisong;ZHAI Shaowei;XU Lu;LIU Hongwei;LI Zhongqin(Engineering Research Center of the Modern Technology for Eel Industry,Ministry of Education,P.R.China,Xiamen 361021)

机构地区：[1]集美大学水产学院鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心

出　　处：《食品工业》

基　　金：“十三五”厦门市海洋经济创新发展示范项目（16CZB020SF11）;现代农业产业技术体系专项资金（CARS-46）;鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心开放基金（RE201606）;大学生创新训练计划（201710390263）

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：10

起止页码：299-303

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：建立了衍生化反相高效液相色谱法测定水产品中甲醛含量,开展水产品甲醛残留量的调查。优化样品前处理条件,经三氯乙酸结合超声的方式提取甲醛,在60℃水浴下与2,4-二硝基苯肼进行衍生化反应;通过液相色谱定量制作两条标准曲线:Y=28.387X+12.018和Y=38.8X+2.0771,线性范围分别为1~15μg/mL和0.1~1μg/mL,相关系数R分别为0.9999和0.9992;该方法的检出限为0.046 mg/kg;试样的平均回收率为101.25%(加标浓度为48.3,64.4和80.5 mg/kg)和84.57%(加标浓度为0.995,2.49和4.98 mg/kg),精密度(n=7)分别达到0.65%和0.42%,说明检测的准确性和重复性良好,能满足甲醛残留量的检测。抽检70种水产品的合格率为94.3%,与2017年国家抽验的各类水产品合格率结果接近。

关 键 词：水产品 甲醛 高效液相色谱法

分 类 号：TS2[食品科学与工程类]