文献类型：期刊文章

作　　者：穆易君[1] 陈洋[1] 孙晶[1] 吴杰[1] 马云[1] 刘崑[1]

MU Yi-jun;CHEN Yang;SUN Jing;WU Jie;MA Yun;LIU Kun(Food Science and Engineering,Jinzhou Medical University,Liaoning Meat Processing and Quality Safety Control Engineering Center Technology Research Center,Jinzhou 121001,China)

机构地区：[1]锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁省肉类加工与质量安全控制工程中心技术研究中心

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：辽宁省自然科学基金项目(201602311);国家自然基金项目(81703636)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：19

起止页码：187-193

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究采用纤维素酶联合超声提取法提取菠菜中总黄酮,通过单因素实验考察了甲醇浓度、酶添加量、料液比、提取温度、酶解pH和提取时间对总黄酮得率影响,并通过正交试验对总黄酮的提取条件进行了优化。利用高效液相色谱法对纯化后的菠菜总黄酮成分进行分析。结果表明,菠菜总黄酮提取的最适条件为:用70%的甲醇溶液作为提取剂,酶添加量1.2%、料液比1∶30 g/mL,在提取温度60℃、酶解pH5.0、提取时间45 min的提取条件下提取得到菠菜总黄酮得率为15.56%。利用高效液相色谱同时分离7种黄酮类化合物成分:没食子酸、绿原酸、儿茶素、芦丁、芹菜素、山奈酚、槲皮素,测出含量分别为:0.83、1.37、0.64、1.46、2.12、1.25、1.87 mg/g。经方法学验证,各种黄酮类化合物单体的线性关系良好,加样回收率准确度较高,相对标准偏差良好,可用于菠菜黄酮的定性定量检测。

关 键 词：菠菜 黄酮 纤维素酶联合超声提取  成分分析  高效液相色谱

分 类 号：TS201]