文献类型：期刊文章

作　　者：谢月琴[1] 孙小红[1] 汪东阳[1] 陈郭平[1] 罗君谊[1] 陈婷[1] 习欠云[1] 张永亮[1] 孙加节[1]

XIE Yueqin;SUN Xiaohong;WANG Dongyang;CHEN Guoping;LUO Junyi;CHEN Ting;XI Qianyun;ZHANG Yongliang;SUN Jiajie(National Pig Breeding Engineering Technology Center,Key Laboratory of Animal Nutrition Control in Guangdong,College of Animal Science,South China Agricultural University,Guangzhou 510642,China)

机构地区：[1]华南农业大学动物科学学院广东省动物营养调控重点实验室国家生猪种业工程技术中心

出　　处：《动物营养学报》

基　　金：广东省农业技术研发项目(2018LM2158);广东省现代农业产业技术体系(2017LM1121);2018年生猪调出大县奖励资金(省级统筹部分)项目

年　　份：2019

卷　　号：31

期　　号：10

起止页码：4776-4783

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究凉茶渣对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响,试验选取78头健康、体重90 kg左右的“杜×长×大”三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组3个重复,每个重复13头。对照组饲喂基础饲粮,试验组(凉茶渣组)饲喂在基础饲粮中添加4%凉茶渣粉的饲粮。试验预试期7 d,正试期31 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加4%凉茶渣粉对育肥猪终末体重、平均日增重、平均日采食量以及料重比无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,凉茶渣组育肥猪胴体重和眼肌面积分别提高了10.98%和21.88%(P<0.05)。3)与对照组相比,凉茶渣组育肥猪肉色的亮度值、剪切力和滴水损失分别降低了11.58%、26.83%和42.21%(P<0.05),肉色的红度值和大理石纹评分分别提高了16.88%和53.46%(P<0.05)。4)育肥猪肌肉中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量在2组间无显著差异(P>0.05)。5)与对照组相比,凉茶渣组育肥猪肌肉中谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的含量显著提高(P<0.05),分别提高了4.88%、12.83%、0.91%、6.65%、8.50%、6.06%、14.23%、15.85%和3.02%;饱和脂肪酸月桂酸、肉豆蔻酸、十七酸和硬脂酸的含量显著下降(P<0.05),分别降低了26.67%、14.71%、21.43%和16.17%;不饱和脂肪酸棕榈烯酸、油酸、花生四烯酸、亚麻酸、花生三烯酸和芥酸的含量显著提高(P<0.05),分别提高了24.34%、6.61%、43.14%、12.71%、58.33%和40.00%;肌苷酸含量显著提高了11.27%(P<0.05)。由此可见,在育肥猪饲粮中添加4%凉茶渣粉不仅可以显著提高育肥猪胴体性状,改善猪肉品质,而且对生长性能无负面影响。

关 键 词：凉茶渣  固废污染  育肥猪 生长性能  肉品质

分 类 号：S816.7]