文献类型：期刊文章

作　　者：吴航[1,2] 沈继录[1] 高德玉[3]

WU Hang;SHEN Jilu;GAO Deyu(the Fourth Affiliated Hospital of Anhui Medical University,Anhui Hefei 230032,China;Anhui Provincial Health Supervision Institute,Anhui Hefei 230001,China;Hefei Jingdongfang Hospital,Anhui Hefei 230001,China)

机构地区：[1]安徽医科大学第四附属医院,安徽合肥230032 [2]安徽省卫生厅卫生监督所,安徽合肥230001 [3]安徽省合肥市京东方医院,安徽合肥230001

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：安徽省转化医学研究院科研基金资助项目(2017zhyx14)

年　　份：2019

卷　　号：31

期　　号：4

起止页码：339-344

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的调查合肥市即食肉类食品中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离株进行耐药性分析及多位点序列分型研究。方法2017年10月—2018年10月自合肥市区范围内的超市和开放型菜市场共采集744份即食型肉类食品样品。根据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》中的方法对样品进行金黄色葡萄球菌定性和定量分析,采用K-B纸片扩散法检测分离株的耐药性,采用多位点序列分型法对分离株进行ST分型,使用MEGA 7.0绘制聚类树状图。结果样品中金黄色葡萄球菌检出率为4.2%(31/744),其中卤肉制品检出率最高为8.1%(15/185),其次为烤肉制品(6.3%,11/174),定量分析显示超过90%的样品金黄色葡萄球菌污染水平在0.3~<10 MPN/g范围内。耐药性分析结果显示80.6%(25/31)的菌株对青霉素G耐药,40%以上的菌株对链霉素、红霉素和卡那霉素耐药;多重耐药菌株占比为61.3%(19/31)。分型分析共获得8个ST型,分别为ST6、ST7、ST15、ST59、ST72、ST188、ST398和ST2196型,其中以ST188和ST72型为主。结论合肥市卤肉和烤肉制品中存在金黄色葡萄球菌污染,且多重耐药菌株比例较高,对消费者的健康有潜在威胁,有必要持续监测污染率、菌株耐药和基因型流行趋势,完善合肥市食源性金黄色葡萄球菌感染的风险评估。

关 键 词：金黄色葡萄球菌 即食肉类食品  多重耐药  多位点序列分型

分 类 号：R155]