文献类型：期刊文章

作　　者：赵媛[1] 严文静[1] 赵见营[1,2] 章建浩[1,2]

ZHAO Yuan;YAN Wen-jing;ZHAO Jian-ying;ZHANG Jian-hao(National Center of Meat Quality and Safety Control,Jiangsu Collaborative Innovation Center of Meat Production and Processing,Quality and Safety Control,College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China;Yihao Food Packaging Materials Technology Limited Liability Company in Changshu City,Changshu 215500,China)

机构地区：[1]国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [2]常熟市屹浩食品包装材料科技有限公司,江苏常熟215500

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：2018江苏省农业创新基金项目(CX(18)3041)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：17

起止页码：148-153

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究采用柠檬醛和纳米SiO2交联改性聚乙烯醇(Polyvinyl alcohol,PVA)膜材料,以提高PVA膜材料的阻水性,并对改性膜材料的结构进行表征。结果表明,柠檬醛和纳米SiO2能显著(P<0.05)降低PVA膜材料的成膜溶胀率及水蒸气透过率,当柠檬醛和纳米SiO2的添加量分别为3.93 mL/100 mL、0.62 g/100 mL时,PVA膜材料水蒸气透过率最低,为(768.73±20.51)g/(m^2·d)。采用水接触角、扫描电镜、红外光谱和X射线衍射等对膜的结构进行表征,结果表明,在上述添加条件下,柠檬醛和纳米SiO2通过化学交联法可以均匀的填充在PVA膜材料中,降低其水接触角并改变其结构和结晶性能,从而显著提高复合膜材料的阻水性能。

关 键 词：聚乙烯醇 纳米SIO2 柠檬醛 阻水性 结构表征  

分 类 号：TS201.1]