文献类型：期刊文章

作　　者：宋洪泽[1] 林勤保[1]

SONG Hong-ze;LIN Qin-bao(Key Laboratory of Product Packaging and Logistics,School of Packaging Engineering,Jinan University,Zhuhai 519070,China)

机构地区：[1]暨南大学包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流实验室

出　　处：《包装工程》

基　　金：国家重点研发计划(2018YFC1603204);广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题(IQTC201804)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：17

起止页码：63-71

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的介绍抗菌剂在塑料包装中的应用及国内外的研究进展,阐述抗菌剂在改善包装材料抗菌性能方面的作用机理及优缺点,并重点关注抗菌剂在塑料包装材料领域中的安全性评估。方法总结国内外抗菌剂在塑料包装材料领域的研究现状,简单介绍抗菌剂分类和抗菌塑料的制备方法,并重点整理分析抗菌剂在塑料包装材料领域的应用和进展,讨论塑料中抗菌剂在安全方面的问题。结果虽然塑料包装中的抗菌剂能够提高包装材料的抗菌性能,但同时也可能在与食品接触的过程中迁移到食品中;对抗菌塑料中抗菌成分的迁移机理进行了深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性和更好地发展食品接触材料。结论抗菌塑料包装在应用中既要为包装材料提供抗菌性,还需要保证其安全性。

关 键 词：抗菌剂 抗菌塑料包装  迁移 食品安全 应用  

分 类 号：TB484.3]