文献类型：期刊文章

作　　者：王延华[1] 周霞[1]

WANG Yan-hua;ZHOU Xia(Department of Food,Haidu College,Qingdao Agricultural University,Laiyang 265200,China)

机构地区：[1]青岛农业大学海都学院食品系

出　　处：《中国调味品》

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：8

起止页码：158-159

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了火腿肠中4种合成色素的高效液相色谱测定方法。样品用聚酰胺吸附法提取,采用YWG-C 18柱(250 mm×4.6 mm,10μm),以甲醇-乙酸铵水溶液(pH为4,0.02 mol/L)作为流动相梯度洗脱,用紫外检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明:4种人工合成色素线性良好,相关系数均大于0.99,检出限为0.02~0.14 mg/kg,加标回收率为84.5%~99.0%,RSD为0.968%~7.912%,该方法快速、简便、准确度和精密度良好,可用于火腿肠中4种合成色素的检测。

关 键 词：火腿肠 合成色素 聚酰胺吸附  高效液相色谱法 紫外检测器

分 类 号：TS202.3]