期刊文章详细信息
国内外天然食品抗氧化剂的研究进展 ( EI收录)
Develoment of Natural Food Antioxidant Research at Hone and Abroad
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学生物技术与糖业工程学院,南宁530004 [2]华南理工大学食品学院,广州510640
基 金：广西自然科学基金资助项目(桂科自0007004)
年 份：2002
卷 号：23
期 号：10
起止页码：137-138
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文综述了国内外各种来源的天然食品抗氧化剂及其抗氧化效果的研究进展,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。
关 键 词：天然食品抗氧化剂 中草药 抗氧化效果 香辛料
分 类 号：TS202.3]
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