文献类型：期刊文章

作　　者：胡秋芬[1] 陈江虹[2] 尹家元[2]

机构地区：[1]玉溪师范学院化学系,玉溪653100 [2]云南大学化学系,昆明650091

出　　处：《食品科学》

年　　份：2002

卷　　号：23

期　　号：10

起止页码：96-99

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了用2-(2-喹啉偶氮)-5-二乙氨基酚(QADEAP)为柱前衍生试剂,甲醇(内含0.2%醋酸)和pH4.0醋酸-醋酸钠缓冲溶液梯度洗脱为流动相,WatersNova-Pak-C18液相色谱柱为固定相,二极管矩阵检测器检测,高效液相色谱法分离测定食品中铁、钴、镍、铜、锌和锰的的方法。根据信噪比(S/N=3)各金属离子的检测限分别为:铁3.2μg/L,钴4.1μg/L,镍2.6μg/L,铜4.4μg/L,锌5.0μg/L,锰8.0μg/L,方法相对标准偏差在1.6%～3.5%之间,标准回收率在93%～107%,方法用于食品样品中痕量铁、钴、镍、铜、锌、锰的测定,结果令人满意。

关 键 词：高效液相色谱法 测定  食品 金属元素

分 类 号：TS207.3] TS207.51[食品科学与工程类]