文献类型：期刊文章

作　　者：王月福[1] 于振文[1] 李尚霞[1] 余松烈[1]

机构地区：[1]山东农业大学农业部作物栽培与遗传改良重点开放实验室,山东泰安271018

出　　处：《西北植物学报》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 ( 39970 4 2 5)

年　　份：2002

卷　　号：22

期　　号：6

起止页码：1318-1324

语　　种：中文

收录情况：AJ、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：研究了基础土壤肥力对小麦籽粒蛋白质组分含量变化及加工品质的影响。结果表明 ,高肥力土壤栽培的小麦比低肥力土壤栽培的小麦 ,其籽粒蛋白质及各组分含量都显著提高 ,但清蛋白和球蛋白占总蛋白含量的比例为低肥力土壤高于高肥力土壤 ,而醇溶蛋白和麦谷蛋白为高肥力土壤高于低肥力土壤 ;低肥力土壤栽培的小麦籽粒醇溶蛋白开始形成的时间比高肥力的早 ,高肥力土壤栽培小麦的籽粒醇溶蛋白和麦谷蛋白含量的提高主要源于灌浆后期合成的快 ;高肥力土壤种植的小麦湿面筋含量、沉降值、吸水率、面团形成时间、稳定时间、断裂时间和评价值均显著或极显著高于或长于低肥力的。

关 键 词：土壤肥力 小麦籽粒 蛋白质组分含量 加工品质  

分 类 号：S512.1]