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导数光谱法直接测定大豆水溶性蛋白中色氨酸和酪氨酸 ( EI收录)
Direct Measurement of Tryptophan and Tyrosine in Soybean Water Soluble Protein (WSP) by Fourth-derivative Ultraviolet Spectroscopy
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]聊城师范学院分析化学研究所食品工程系,山东聊城252059
年 份：2002
卷 号：17
期 号：5
起止页码：61-63
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：根据色氨酸的四阶导数光谱在 2 92nm处有一特征吸收峰对蛋白质中色氨酸进行了定性定量 ,而利用色氨酸和酪氨酸在 2 83nm的四阶导数光谱吸收值减去色氨酸在 2 83nm的贡献可对酪氨酸进行定量。用四阶导数光谱法测定大豆水溶性蛋白中色氨酸和酪氨酸的含量 ,分别为 9.2± 0 .5mg/g和 2 7.4± 0 .7mg/g ,该法无破坏性、简单易行、快速、准确、灵敏度高 。
关 键 词：导数光谱法 测定 大豆水溶性蛋白 色氨酸 酪氨酸
分 类 号：TS214.2] TS207.3[食品科学与工程类]
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