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哈密瓜果肉的压缩特性
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学机械与电气工程学院,新疆石河子832000 [2]伊犁职业技术学院,新疆伊犁哈萨克自治州835000
年 份：2019
卷 号：50
期 号：21
起止页码：68-69
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本实验采用质构仪对哈密瓜果肉进行压缩试验,从而获得哈密瓜果肉近果皮、近果瓤的压缩参数。试验得出哈密瓜梗端部位的弹性模量、破坏能、破坏应力的值高于萼端部位,赤道部位的所有压缩特性参数均为最低。哈密瓜储藏时间的变化也影响哈密瓜果肉的压缩特性参数,储藏时间越长,压缩特性参数越小,哈密瓜就越容易发生损伤。
关 键 词：哈密瓜 压缩 应力应变
分 类 号：S652.1]
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