文献类型：期刊文章

作　　者：周毅文[1] 黄世杰[1] 吴俊星[1] 林映玲[1] 潘志涛[1] 林汝娟[1] 叶京达[1] 陈忻[1] 许锋[1]

ZHOU Yi-wen;HUANG Shi-jie;WU Jun-xing;LIN Ying-ling;PAN Zhi-tao;LIN Ru-juan;YE Jing-da;CHEN Xin;XU Feng(School of Environment and Chemical Engineering,Foshan University,Guangdong Foshan 528000,China)

机构地区：[1]佛山科学技术学院环境与化学工程学院

出　　处：《广州化工》

年　　份：2019

卷　　号：47

期　　号：20

起止页码：29-31

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：亚硝酸盐作为一种食品添加剂,经常添加到食品中,人们在日常生活中都不可避免地摄入亚硝酸盐.亚硝酸盐有强烈的毒性以及致癌作用,过度食用会对身体造成损害.着重介绍了亚硝酸盐的危害、来源及在其国内外的测试方法,主要包括光度法、色谱法、电化学法、滴定法和快速检测法等,并对今后的研究作了展望.随着人们对健康的重视,更准确、更便捷、更快速的检测手段将会出现.

关 键 词：亚硝酸盐 研究进展  检测方法  

分 类 号：O6.1[化学类]