文献类型：期刊文章

作　　者：岳清洪[1] 黄瑛[1] 黄璐瑶[1] 成桂红[1] 钟红霞[1] 杜钢[1] 余晓琴[1]

YUE Qing-Hong;HUANG Ying;HUANG Lu-Yao;CHENG Gui-Hong;ZHONG Hong-Xia;DU Gang;YU Xiao-Qin(Sichuan Institute of Product Quality Supervision and Inspection,Chengdu 610100,China)

机构地区：[1]四川省食品药品检验检测院

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：18

起止页码：6356-6361

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：食品快速检测技术具有快速高效、易于操作、价格便宜等特点,我国目前普遍应用于基层监管。食品快速检测技术的运用,增强了对餐饮环节现制现售产品及流通环节快销产品食品安全隐患的发现能力,提高了监管和执法效率。但由于基层监管人员相关专业力量的不足,以及食品快速检测技术本身存在的局限性,使得基层监管人员在食品安全快速检测工作中显露出一些问题。本文结合基层在用或拟采购快速检测产品评价过程中出现的关键点,为进一步规范食品快速检测工作,提高食品快速检测结果的准确性,合理发挥食品快速检测技术在食品安全监管中的作用,从食品快速检测技术法律法规及标准的现状、食品快速检测技术基层监管过程中存在的问题、食品快速检测技术基层监管中问题的成因分析等方面进行阐述,并提出对策与建议,以期使食品快速检测能在基层食品安全监管中起到快筛快查、监管前移的作用。

关 键 词：食品安全 快速检测  基层监管  问题  

分 类 号：F203] TS207.3] TS201.6[食品科学与工程类]