文献类型：期刊文章

作　　者：于士军[1] 王睿[1] 祁婉玲[1] 张莹莹[1] 盛琪[1] 杜亚男[1] 马若兰[1]

YU Shijun;WANG Rui;QI Wanling;ZHANG Yingying;SHENG Qi;DU Yanan;MA Ruolan(Food Inspection and Testing Center, School of Biology and Food Engineering, Chuzhou University, Chuzhou 239000)

机构地区：[1]滁州学院生物与食品工程学院食品检验检测中心

出　　处：《安徽农业大学学报》

基　　金：科技部星火计划项目(2015GA710033);安徽省大学生创新训练项目(201710377065);滁州学学院科研项目(2017PY04),滁州学院大学生创新训练项目(2017CXXL071)和滁州学院生物与食品工程学院实验室开放课题(SWSP201604KF)共同资助

年　　份：2019

卷　　号：46

期　　号：4

起止页码：595-602

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2019_2020、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：利用响应面法优化了超声波提取滁菊水溶性多糖的工艺条件。首先研究了超声波功率、提取温度、提取时间和料液比4个因素对滁菊水溶性多糖得率的影响,然后在单因素试验的基础上,通过响应面Box-Behnken实验设计与响应面分析对滁菊水溶性多糖的提取工艺进行了优化。得到最佳提取条件为超声波功率180 W、提取温度65℃、提取时间30min、液料比40m L·g^-1。在此条件下滁菊水溶性多糖的提取得率为(8.22±0.57)%,与模型预测值7.94%较接近,经检测二者差异不显著,表明该模型是可靠的。体外抗氧化试验表明,在试验的0.25~4 mg·mL^-1的范围内,滁菊水溶性多糖的还原力及对羟基自由基清、超氧自由基和DPPH自由基的清除能力随浓度的增加而增强。红外光谱分析表明,提取得到的滁菊多糖为α-型吡喃构成的酸性蛋白聚糖。

关 键 词：滁菊 多糖 超声波 响应面 优化  

分 类 号：TS201.2] S567[食品科学与工程类]