文献类型：期刊文章

作　　者：王婷[1] 王安妮[1] 陈景辉[2] 唐美玲[1] 肖慧琳[1] 郑秋玲[1] 张超杰[1] 卢建声[1]

WANG Ting;WANG Anni;CHEN Jinghui;TANG Meiling;XIAO Huilin;ZHENG Qiuling;ZHANG Chaojie;LU Jiansheng(Shandong Province Yantai Academy of Agricultural Sciences,Yantai 265500,China;Greatwall Grape Wine (Yantai) Co.,Ltd.,Penglai 265608,China)

机构地区：[1]山东省烟台市农业科学研究院,山东烟台265500 [2]中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司,山东蓬莱265608

出　　处：《中国酿造》

基　　金：现代农业产业技术体系专项资金(CARS-29-16);烟台市科技计划项目(2018NCGY061)

年　　份：2019

卷　　号：38

期　　号：10

起止页码：101-104

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以自根生长的马瑟兰为对照,3309、101-14、贝达3个砧木嫁接的马瑟兰为试验材料,研究不同砧木对马瑟兰果实外观性状、理化指标及所酿葡萄酒理化指标的影响。不同砧木对马瑟兰果实的影响结果表明,3种砧木显著增加果穗宽度(P<0.05);贝达砧木显著降低马瑟兰果实中还原糖含量(P<0.05);3309、101-14砧木显著提高马瑟兰果实中总酚和花色苷含量(P<0.05),101-14砧木显著提高马瑟兰果实中的单宁含量(P<0.05)。不同砧木对马瑟兰葡萄酒的影响结果表明,3309砧木显著提高葡萄酒中的总酚含量(P<0.05);3种砧木显著提高葡萄酒的p H值,降低葡萄酒色调(P<0.05),3309、贝达砧木显著增加葡萄酒色度(P<0.05)。

关 键 词：马瑟兰  砧木 果实品质 葡萄酒品质

分 类 号：S663.1]