文献类型：期刊文章

作　　者：杨祯妮[1] 吕小琳[2] 肖湘怡[1] 程广燕[1]

机构地区：[1]农业农村部食物与营养发展研究所 [2]北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司

出　　处：《中国乳业》

基　　金：中国农业科学院基本科研业务费(项目编号：1610422018004)

年　　份：2019

期　　号：9

起止页码：19-23

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1千克增长到2018年的34.3千克,18年间翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。

关 键 词：乳制品 消费  消费水平  营养需求

分 类 号：F426.82]