文献类型：期刊文章

作　　者：佟毅[1,2]

TONG Yi(COFCO Corporation,Beijing 100020,China;National Engineering Research Center of Corn Deep Processing,Changchun 130033,China)

机构地区：[1]中粮集团有限公司 [2]吉林中粮生化有限公司玉米深加工国家工程研究中心

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2019

卷　　号：45

期　　号：17

起止页码：294-298

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：淀粉和淀粉糖是一种重要的绿色基础性原料,除可直接应用外,还可以进一步深加工为变性淀粉、糖醇、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品,在食品、医药、化工、材料等诸多国民经济领域发挥着不可替代的重要作用。我国玉米淀粉和淀粉糖工业起步较晚,新中国成立后才逐步建立起现代化、机械化的生产能力,进入新时代以来,淀粉与淀粉糖行业面临着新机遇和新挑战,本文结合70年来中国社会和经济的发展,针对技术进步推动淀粉和淀粉糖行业发展的各个历史阶段,进行系统总结和经验提炼,提出行业发展的五阶段论,并对潜在的未来技术进步和行业发展做展望,以期为促进行业快速、高质量发展提供参考。

关 键 词：淀粉 淀粉糖 工业技术  发展历程  展望  

分 类 号：TS234] F426.82[食品科学与工程类]