文献类型：期刊文章

作　　者：刘然[1] 曲亮璠[2] 王祥河[3] 许勤虎[3] 史连生[2]

LIU Ran;QU Liangfan;WANG Xianghe;XU Qinhu;SHI Liansheng(Tianjin line-seen inspection&certification technology Co.Ltd.,Tianjin 300462,China;Tianjin research institute of industrial microbiology Co.Ltd,Tianjin 300462,China;Tianjin research institute of industrial microbiology&Tianjin SF-Bio lndustrial Bio-tec Co.Ltd.,Tianjin 300462,China)

机构地区：[1]天津量信检验认证技术有限公司,天津300462 [2]天津市工业微生物研究所有限公司,天津300462 [3]天津实发中科百奥工业生物技术有限公司,天津300462

出　　处：《食品工程》

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：3

起止页码：31-34

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以蛹虫草发酵产物中的菌丝体生物量为优化指标,筛选出最适宜发酵的碳、氮源分别为蔗糖和蛋白胨。采用单因素试验研究了不同温度、装液体积、pH值、转速以及接种量对发酵过程中菌丝体产量的影响。在此基础上,通过三因素三水平的响应面试验优化培养条件,得到蛹虫草的最佳发酵工艺为pH值6.39,接种量6.61%,摇床转速178.07 r/min,此时菌丝体产量为29.4 g/L。

关 键 词：蛹虫草 液体发酵 工艺优化  响应面

分 类 号：TS255.5]