文献类型：期刊文章

作　　者：刘孟文[1] 杨欢欢[1] 赵一鹏[1] 王敏娟[2] 胡佳薇[2] 刘玮[1] 魏明敏[1] 惠秋芳[1]

LIU Meng-wen;YANG Huan-huan;ZHAO Yi-peng;WANG Min-juan;HU Jia-wei;LIU Wei;WEI Ming-min;HUI Qiu-fang(Center for Disease Control and Prevention of Weinan, Weinan, Shaanxi 714000, China)

机构地区：[1]渭南市疾病预防控制中心,陕西渭南714000 [2]陕西省疾病预防控制中心,陕西西安710054

出　　处：《现代预防医学》

基　　金：陕西省重点研发计划社会发展领域项目(No.2017SF-379)

年　　份：2019

卷　　号：46

期　　号：17

起止页码：3131-3133

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解陕西省市售鸡肉、鸡蛋中四环素类抗生素残留情况。方法于2017-2018年,从陕西省10个地市的主要超市(商店)和农贸市场随机采集鸡肉、鸡蛋样品共329份,采用液相色谱-质谱/质谱法检测,依据235号公告中规定的限量标准对数据进行评价分析。结果样品中四环素类抗生素残留检出率为21.0%,超标率为4.26%,其中强力霉素、土霉素、金霉素和四环素的检出率分别为17.9%、9.73%、4.26%和1.82%;强力霉素和土霉素有超标情况,超标率分别为3.95%、0.30%。164份鸡肉样品中四环素类抗生素残留检出率为33.5%,超标率为1.22%;165份鸡蛋样品中检出率为8.48%,超标率为7.27%。结论陕西省市售鸡肉鸡蛋中存在四环素类抗生素残留情况,状况不容乐观。建议有关部门能够强化养殖环节的监管,加强动物源性食品中抗生素残留的监测力度,保证市民饮食安全。

关 键 词：鸡肉 鸡蛋 四环素类抗生素 调查  

分 类 号：R15]