期刊文章详细信息
基于产业链视角的食品安全监管对居民身心健康的影响与对策分析——以地沟油产业为例
Effect of Food Safety Regulation Based on the Industrial Chain on the Health of Residents and Tactic Analysis: A Case Study of Gutter Oil in China
文献类型：期刊文章
HONG Dandan(Heilongjiang University of Chinese Medicine,Humanity and Management Institute,Management Teachingand Research Department,Province Harbin,Heilongjiang 150040)
机构地区：[1]黑龙江中医药大学人文与管理学院管理学教研室
年 份：2019
卷 号：39
期 号：8
起止页码：117-120
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：地沟油又称馊水油,是指从废弃物或残渣中提炼出的油,包括回锅油等废弃食用油在内。地沟油在中国已经成为一个严重的食品安全问题,暴露了中国食品安全保障体系的缺陷。本文分析了中国地沟油生产和销售的产业链,讨论了中国在监督地沟油使用中所面临的困难和政府应采取的政策。
关 键 词：地沟油 食品安全管理 产业链
分 类 号：F322]
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