文献类型：期刊文章

作　　者：钟宜科[1] 吴迪[2] 花晓丹[1] 赵彤[1] 王永霞[1]

ZHONG Yi-ke;WU Di;HUA Xiao-dan;ZHAO Tong;WANG Yong-xia(College of Life Sciences and Food Engineering,Hebei University of Engineering,Handan 056038;Chenguang Biotech Group Co. Ltd.,Quzhou 057250)

机构地区：[1]河北工程大学生命科学与食品工程学院,邯郸056038 [2]晨光生物科技集团股份有限公司,曲周057250

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2019

卷　　号：30

期　　号：8

起止页码：166-171

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：随着抗生素耐药性问题日趋严重,天然化合物的抗菌作用成为近年来的研究热点,多种黄酮类化合物都表现出较好的抗菌活性,并且与抗生素有良好的协同作用。本文对黄酮类化合物的来源、抑菌方法、抑菌范围以及应用前景做了概述,旨在为系统研究黄酮化合物抑菌作用提供依据。

关 键 词：黄酮类化合物 抑菌性 抑菌实验 应用前景  

分 类 号：TS202.1] TS202.3[食品科学与工程类]