文献类型：期刊文章

作　　者：袁嫣昊[1] 胡曙光[2] 苏祖俭[2,3] 范建彬[2] 黄伟雄[2] 蔡文华[2] 黄华铖[2]

YUAN Yan-Hao;HU Shu-Guang;SU Zu-Jian;FAN Jian-Bin;HUANG Wei-Xiong;CAI Wen-Hua;HUANG Hua-Cheng(Center for Disease Prevention and Control of Jiangmen, Jiangmen 529000, China;Reference Laboratory of National China Center for Food Safety Risk Assessment, Center for Disease Prevention and Control of Guangdong Province, Guangzhou 510300, China;School of Public Health, Sun Yat-sen University, Guangzhou 510080, China)

机构地区：[1]江门市疾病预防控制中心,江门529000 [2]广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广州510300 [3]中山大学公共卫生学院,广州510080

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家重点研发计划资助项目(2017YFC1601300);广东省科技计划项目(2017B020221001)~~

年　　份：2019

卷　　号：10

期　　号：14

起止页码：4483-4491

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目前食品中重金属的仪器分析方法大部分时间耗费在前处理步骤上。为提高检测效率,快速前处理技术被不断发展并应用到食品中重金属的检测。食品中重金属常见的快速前处理技术主要包括溶剂提取、微波辅助样品前处理技术、无需前处理的直接进样技术以及其他技术。其中溶剂提取法主要利用酸、碱或有机溶剂选择提取样品中的待测元素;微波技术利用微波电磁能转变为热能,加速样品萃取过程或引燃样品;直接进样技术无需消解处理,可固体直接进样或以悬浮液方式进样。本文对食品中重金属的快速前处理技术进行了综述。展望了食品中重金属快速前处理技术的发展方向,为今后快速前处理方法的开发和标准化提供了思路和借鉴。

关 键 词：重金属 快速前处理  溶剂提取 微波技术 直接进样技术  

分 类 号：TS207.51]