文献类型：期刊文章

作　　者：尹欣幸[1] 杨伟波[1] 符海泉[1] 李东霞[1]

YIN Xinxing;YANG Weibo;FU Haiquan;LI Dongxia(Coconut Research Institute,China Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops,Wenchang,Hainan 571339)

机构地区：[1]中国热带农业科学院椰子研究所/海南省热带油料作物生物学重点实验室

出　　处：《热带农业科学》

基　　金：海南省自然科学基金项目青年基金项目“海南反季节鲜花生品质特性及其评价体系的构建”(No.318QN276);海南自然科学基金面上项目“海南特色小粒花生品质形成的差异性研究”(No.317285)

年　　份：2019

卷　　号：39

期　　号：6

起止页码：111-116

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：花生富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质,同时具有一定的保健功能,因而广受消费者喜爱。鲜食花生能最大程度保持花生的营养和保健功能,在花生消费市场所占比重逐渐增加。本文分析了鲜食花生的市场前景及其栽培管理、品种选育、品质分析及评价等研究现状,以期为鲜食花生的生产发展和研究提供参考。

关 键 词：鲜食花生 营养 市场前景  研究现状  

分 类 号：S565.2]