文献类型：期刊文章

作　　者：郑堂明[1]

ZHENG Tang-ming(Department of Management Engineering, Shanxi Institute of Technology, Yangquan 045000, China)

机构地区：[1]山西工程技术学院管理工程系

出　　处：《中国食用菌》

年　　份：2019

卷　　号：38

期　　号：7

起止页码：107-110

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、核心刊

摘　　要：近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌食品质量安全问题。从供应链的角度,采用改进风险矩阵法,探索网购食用菌食品质量安全的关键控制点,探讨保证网购食用菌食品质量安全的控制措施。

关 键 词：网购 食用菌 食品质量安全 供应链

分 类 号：S646.9] F426.82]