文献类型：期刊文章

作　　者：刘倩倩[1]

LIU Qian-qian(College of Pharmacy,Heze University,Heze 274000,China)

机构地区：[1]菏泽学院药学院

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：菏泽学院科研基金项目(XYKJ11)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：14

起止页码：203-207

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件。结果表明:采用碱液浓度3.0mol/L,液料比15∶1mL/g,温度52℃,在350W超声波作用下提取148min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28%±0.052%,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维。

关 键 词：超声波辅助 碱法提取 绿豆皮 不溶性膳食纤维 响应面优化

分 类 号：TS214.9]