文献类型：期刊文章

作　　者：贺羽[1] 王帅[1] 宋慧[1]

HE Yu;WANG Shuai;SONG Hui(College of Food (Biological) Engineering/Jiangsu Key Construction Laboratory of Food Resources Development and Quality Safe,Xuzhou University of Technology,Xuzhou Jiangsu 221018,China)

机构地区：[1]徐州工程学院食品(生物)工程学院/江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

出　　处：《西南师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：江苏省高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B153);徐州工程学院教研课题(YGJ1737)

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：8

起止页码：134-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：结合国家教育部对“新工科”建设的新要求,以食品科学与工程专业在工程教育认证过程中开展的课程改革为切入点,基于以学生为中心、产出导向教育和持续改进3大工程认证核心理念,在课程目标制定、教学改革实施和课程达成评价方面探索本专业核心课程《食品工程原理》的教学思路和措施,以期为应用型本科院校的教学改革和持续发展提供参考和借鉴.

关 键 词：工程教育认证 应用型本科院校 课程改革 食品工程原理

分 类 号：G642]