文献类型：期刊文章

作　　者：孙卉[1,2] 金含[1] 杨容容[1] 何志贵[2] 杜密英[2] 师俊玲[1]

SUN Hui;JIN Han;YANG Rongrong;HE Zhigui;DU Miying;SHI Junling(College of Life Sciences,Northwestern Polytechnical University,Xi'an,Shaanxi 710072,China;College of Hotel Management,Guilin Tourism University,Guilin,Guangxi 541006,China)

机构地区：[1]西北工业大学生命学院,陕西西安710072 [2]桂林旅游学院酒店管理学院,广西桂林541006

出　　处：《农产品加工》

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFE0105300);2018—2020年广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号);2016广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX456);桂林旅游学院科研项目(2013YB10)

年　　份：2019

期　　号：13

起止页码：84-88

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、普通刊

摘　　要：槲皮素是膳食中来源丰富的黄酮类化合物,研究表明其具有抗氧化、抗氧化、降脂减肥、降血糖、抗肿瘤、抗炎症等多种生理活性作用,但其生物利用率低制约了槲皮素的应用。对槲皮素的生理活性作用及近年来国内外采用纳米技术改良槲皮素生物利用率的相关研究进行了综述。

关 键 词：槲皮素 生理活性作用  纳米粒子  生物利用率

分 类 号：TS201]