文献类型：期刊文章

作　　者：周婵婵[1] 黄元财[1] 贾宝艳[1] 王岩[1] 李瑞峰[1] 王术[1] 冯跃[2] Fugen Dou[3]

ZHOU Chanchan;HUANG Yuancai;JIA Baoyan;WANG Yan;LI Ruifeng;WANG Shu;FENG Yue;Fugen DOU(College of Agronomy,Shenyang Agricultural University/Northeastern Crop Cultivation Science Observation and Experiment Station in Shenyang,Ministry of Agriculture,P. R. China,Shenyang 110866,China;China National Rice Research Institute,Hangzhou 311401,China;Texas A&M AgriLife Research Center,1509 Aggie Dr.,Beaumont,Texas 77713,USA)

机构地区：[1]沈阳农业大学农学院/农业部东北地区作物栽培科学观测实验站,沈阳110866 [2]中国水稻研究所,杭州311401 [3]德州农工大学农业生命研究中心,美国德克萨斯州博蒙特,77713

出　　处：《中国水稻科学》

基　　金：国家重点研发计划资助项目(2016YFD0300104)

年　　份：2019

卷　　号：33

期　　号：4

起止页码：357-367

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2019_2020、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：[目的]探讨不同灌溉方式和氮肥对水稻品质的影响及其互作效应。[方法]以常规粳稻沈稻47和杂交粳稻粳优 586 为材料,进行防雨棚盆栽试验,设置浅水层灌溉、浅湿灌溉、轻干湿交替灌溉和重干湿交替灌溉4种灌溉方式及正常施氮(normal nitrogen, NN, 180 kg/hm^2)和高氮(high nitrogen, HN, 220 kg/hm^2)2种氮肥水平,研究不同肥水处理对稻米品质的影响。[结果]灌溉方式和施氮量对稻米品质有明显的互作效应,在正常施氮和高氮水平下,稻米的加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质均以轻干湿交替灌溉为佳。正常施氮水平下,重干湿交替灌溉下稻米的整精米率、胶稠度、最高黏度和崩解值低于浅水层灌溉,而其垩白度、垩白粒率、直链淀粉含量及消减值却高于浅水层灌溉。高氮水平下,重干湿交替灌溉处理的加工品质、外观品质、营养品质和蒸煮食味品质优于浅水层灌溉,但二者间差异不显著。灌溉方式对氨基酸的影响因施氮量和品种的不同而存在差异。常规施氮水平下,轻干湿交替灌溉显著提高了稻米的总氨基酸含量;高氮水平下,重干湿交替灌溉显著提高了沈稻47的氨基酸总量,而粳优586总氨基酸含量则在轻干湿交替灌溉处理下取得较高值,必需氨基酸和非必需氨基酸含量与总氨基酸含量趋势一致。[结论]轻干湿交替灌溉方式可以改善稻米品质。在本研究条件下,沈稻 47和粳优586分别以轻干湿交替灌溉和施氮量为180 kg/hm^2和施氮量为220 kg/hm^2时,米质较好。

关 键 词：水稻 灌溉方式 氮肥 稻米品质

分 类 号：S143.1] S511.071]