文献类型：期刊文章

作　　者：夏福全[1]

XIA Fu-quan(Faculty of Science, Bengbu University, Bengbu 233030, China)

机构地区：[1]蚌埠学院理学院

出　　处：《湖南工程学院学报（自然科学版）》

基　　金：安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2017A854);安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyqZD2016353)

年　　份：2019

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：57-60

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：选取外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个指标组成茶叶感官评价指标体系,运用改进三角模糊数的层次分析法对其赋权,采用普通矩阵乘法运算代替模糊矩阵乘法运算的改进模糊综合评判法构建茶叶感官质量评定模型,并用该模型对这三种不同品牌茶叶的感官品质进行评价,得出其感官品质优劣的排序,其结果与实验仪器分析结果基本一致,表明该方法具有一定的应用价值.

关 键 词：茶叶 感官 改进模糊综合评判法  评价  

分 类 号：TK83]