文献类型：期刊文章

作　　者：王润润[1] 刀兵[1] 张丽芳[1] 李海珍[1] 张守滇[1] 周晓玲[1] 李思佳[1] 蒋智林[2] 李晓梅[1]

WANG Run-run;DAO Bing;ZHANG Li-fang;LI Hai-zhen

机构地区：[1]普洱市食品药品检验检测中心,云南普洱665000 [2]普洱学院科技处,云南普洱665000

出　　处：《普洱学院学报》

年　　份：2019

卷　　号：35

期　　号：3

起止页码：5-9

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：以云南省普洱地区常见3种野生食用菌为研究对象,研究不同菌种子实体及其根部附着土壤重金属元素铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的含量,采用微波消解法处理样品,用ICP法测定野生食用菌及根部附着土壤样本50个重金属的含量,标准品(GBW10015)4种重金属元素的回收率87%~92%之间,表明该方法准确、可靠。在检测的样品中有12批野生菌样本重金属含量超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)标准规定,其中鸡枞菌镉元素超标较突出;大红菌的砷元素超标最为突出;由世界卫生组织提出的关于人体每周对于铅的最大摄入量为:25μg/kg;对于镉的最大摄入量为:7μg/kg;三价无机砷是砷最剧毒的形式,无机砷最大的摄入量15μg/kg;假设成年人(60kg)每周食用500克新鲜的鸡枞菌和大红菌,则部分大红菌的砷含量和鸡枞的镉含量超过了FAO/WHO规定的允许摄入量的标准,长期过量食用存在健康风险。

关 键 词：普洱野生食用菌  重金属含量 微波消解 电感耦合等离子质谱法  

分 类 号：R284.1[中药学类]