文献类型：期刊文章

作　　者：杨静[1] 侯智勇[2] 杨长平[3] 冉杰[4]

YANG Jing;HOU Zhiyong;YANG Changping;RAN Jie(College of Economics and Management, Sichuan Tourism University, Chengdu, Sichuan 610100, China;Food College of Sichuan Tourism University, Chengdu, Sichuan 610100, China;Leisure & Delicacy Culture Park, Sichuan Tourism University, Chengdu, Sichuan 610100, China;College of Tourism and Cultural Industry, Sichuan Tourism University, Chengdu, Sichuan 610100, China)

机构地区：[1]四川旅游学院经济管理学院,四川成都610100 [2]四川旅游学院食品学院,四川成都610100 [3]四川旅游学院休闲美食文化园,四川成都610100 [4]四川旅游学院旅游文化产业学院,四川成都610100

出　　处：《美食研究》

基　　金：四川省社会科学重点研究基地——四川旅游发展研究中心课题(LYC17-03);四川省教育厅课题(18SA0187)

年　　份：2019

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：53-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、NSSD、核心刊

摘　　要：在国家促进文化与旅游融合发展背景下,美食文化旅游迎来了良好的发展契机。以成都美食制作体验旅游项目开发为例,从体验产品设计、体验组织管理、支撑保障条件三个维度系统分析项目开发影响因素,并应用DEMATEL模型方法定量分析各因素间的相互影响作用,根据计算结果进行影响程度和重要度分析,得出价格水平、产品多样化与个性化、地域特色、主题文化、区域旅游资源整合度等因素对成都美食制作体验项目开发起关键性作用,并针对性地提出促进成都美食文化旅游发展的对策与建议。

关 键 词：DEMATEL模型  美食文化 文化旅游 成都  美食制作体验  

分 类 号：TS972.182.71[轻工类]