文献类型：期刊文章

作　　者：李现日[1,2] 张杰[1] 张英美[2] 金太文[3] 康明秀[3] 袁其朋[1]

LI Xian-ri;ZHANG Jie;ZHANG Ying-mei;JIN Tai-wen;KANG Ming-xiu;YUAN Qi-peng(Academy of Life Science and Technology,Beijing University of Chemical Technology,Beijing 100029,China;Kim Hyong Jik University of Education,Pyongyang 999093,Democratic People's Republic of Korea;Kim 11 Sung University,Pyongyang 999095,Democratic People's Republic of Korea)

机构地区：[1]北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029 [2]金亨稷师范大学,平壤999093 [3]金日成综合大学,平壤999095

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：11

起止页码：120-125

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究金花葵花黄酮不同极性溶剂萃取物的体外抗氧化能力,并考察黄酮含量与抗氧化活性的相关性。方法:采用不同极性溶剂对金花葵花乙醇提取物进行液-液萃取,得到金花葵花黄酮样品为:石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相萃取物。测定不同极性溶剂萃取物中总黄酮含量,研究各萃取物的清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、还原能力、清除超氧阴离子能力和抗油脂氧化能力,分析黄酮含量与抗氧化活性的相关关系。结果:金花葵花黄酮不同极性溶剂萃取物均有抗氧化活性,顺序均为乙酸乙酯相>正丁醇相>乙醇提取物>石油醚相>水相。在0.20~1.00 mg/mL的萃取物质量浓度范围内,随着质量浓度的增加,抗氧化活性相应增大。质量浓度在1.00 mg/mL时,乙酸乙酯和正丁醇相萃取物的抗氧化活性接近于VC。各萃取物中黄酮含量与抗氧化活性呈现较好相关关系(p<0.05)。结论:金花葵花黄酮具有较高的体外抗氧化能力,乙酸乙酯相和正丁醇相萃取物可作为分离活性成分的研究重点。

关 键 词：金花葵花  黄酮 萃取物 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]