文献类型：期刊文章

作　　者：叶志青[1] 李秋庭[2] 黎贵卿[3] 杨素华[3] 关继华[3] 邱米[3] 汤星月[3] 吴建文[3]

YE Zhiqing;LI Qiuting;LI Guiqing;YANG Suhua;GUAN Jihua;QIU Mi;TANG Xingyue;WU Jianwen(Guangxi University Assets Management Co.,Ltd.,Nanning 530004;Light Industry and Food Engineering College,Guangxi University,Nanning 530004;Guangxi Forestry Research Institute,Nanning 530002)

机构地区：[1]广西大学资产经营有限公司,南宁530004 [2]广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004 [3]广西壮族自治区林业科学研究院,南宁530002

出　　处：《食品科技》

年　　份：2019

卷　　号：44

期　　号：5

起止页码：258-263

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用热榨、冷榨和溶剂浸提3种方法制备薏苡种皮油,以甾醇、生育酚及矿物质含量为指标,进行主成分分析,探讨不同制备方法对指标的差异,结果如下:3种薏苡种皮油的理化指标中,色泽差异显著,热榨和冷榨薏苡种皮油呈墨绿色,溶剂浸提薏苡种皮油呈油脂固有的金黄色,3种薏苡种皮油酸价(4.21~4.45 mg/g)略高于国家标准;不同方法制备的薏苡种皮油的甾醇、生育酚和矿物质含量差异显著,从14个指标中提取了2个主成分,综合评价得分排名依次是:冷榨薏苡种皮油>溶剂浸提薏苡种皮油>热榨薏苡种皮油。

关 键 词：薏苡种皮  热榨 冷榨 溶剂浸提

分 类 号：TS224.2]