文献类型：期刊文章

作　　者：于建成[1] 唐延林[1] 常瑞[2] 魏晓楠[1] 袁荔[1] 袁园[1]

YU Jian-cheng;TANG Yan-lin;CHANG Rui;WEI Xiao-nan;YUAN Li;YUAN Yuan(College of Physics,Guizhou University,Guiyang 550025,China;College of Wine and Food Engineering,Guizhou University,Guiyang 550025,China)

机构地区：[1]贵州大学物理学院,贵州贵阳550025 [2]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025

出　　处：《光谱学与光谱分析》

基　　金：国家自然科学基金项目(11164004);贵州省光子科学与技术创新人才团队(20154017);黔教合KY字【2016】215资助

年　　份：2019

卷　　号：39

期　　号：6

起止页码：1846-1851

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、EI、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：茶多酚是绿茶中主要生化活性成分之一。选取茶多酚中含量较高,同时也是性质较活泼、功效较明显的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及其异构体没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)分子做红外光谱和紫外光谱的计算和研究。使用Gaussian软件,采用B3LYP密度泛函理论(DFT)在6-311g(d,p)基组水平上优化其几何构型。频率计算得到红外光谱后,再进行振动特征分析,可以看到在EGCG和GCG的红外光谱图中每个振动模式下所有基团振动的权重,结合谱图做出相应的振动归属和对比分析。发现:两分子红外谱图相似,分别在1711和1717cm^-1处为羰基的伸缩振动吸收峰,苯环上酚羟基的伸缩振动吸收峰集中在3500~3800cm^-1,1000~1600cm^-1的多个峰都有苯环面内弯曲振动参与,在1350和1280cm^-1附近吸收峰是亚甲基次甲基面内弯曲振动引起的,在500cm^-1以下吸收峰都为原子的面外弯曲振动。采用固相粉末压片法,使用IRPRESTIGE-21红外光谱仪测量了EGCG分子的红外光谱(400~4000cm^-1),对比理论计算的EGCG分子红外光谱各吸收峰位值,发现在固相中实际测得的EGCG分子的红外光谱与气相下的理论计算值基本吻合,理论计算值略微有些红移,原因可能是理论计算在气相条件下采用的势函数存在误差,相比于无分子相互作用力的气相,实际测量固相光谱的分子键强度比气相条件下要略大些。使用Gaussian软件,采用含时密度泛函理论(TD-DFT),选取乙醇作为溶剂,计算了EGCG分子的15个激发态,分析了激发态的组成和能级跃迁情况。计算所得的2个吸收峰分别位于229.3和276.4nm处,主要对应p电子与苯环π键上电子形成的p-π共轭的电子跃迁及苯环、杂环上π→π*跃迁。从分析振子强度得知,基态跃迁到S4,S5,S6和S12激发态为产生紫外光谱的主要原因,另外的激发态可能为禁阻跃迁,振子强度均小于0.01。上述计算值与使用UV-6100S型紫外分光光

关 键 词：表没食子儿茶素没食子酸酯 密度泛函 红外光谱 紫外光谱

分 类 号：O657.3]