文献类型：期刊文章

作　　者：段凤敏[1] 张绍旺[1] 邵维炯[2] 高华磊[2] 匡兴贵[2] 饶杰[1] 保志娟[2]

DUAN Fengmin;ZHANG Shaowang;SHAO Weijiong;GAO Hualei;KUANG Xinggui;RAO Jie;BAO Zhijuan(Yunnan Institute of Measuring and Testing Technology,Kunming 650228,China;College of Tobacco Science,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China)

机构地区：[1]云南省计量测试技术研究院,云南昆明650228 [2]云南农业大学烟草学院,云南昆明650201

出　　处：《中国测试》

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2017QK191);云南农业大学大学生科技创新创业训练计划项目(2018-180)

年　　份：2019

卷　　号：45

期　　号：5

起止页码：66-73

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以云南凤庆大叶种晒青毛茶为原料,在单因素实验的基础上,通过 Box-Behnken 实验设计及响应面分析法,研究乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间对晒青毛茶茶多酚提取率的影响,同时通过超氧阴离子、羟基自由基和DPPH 自由基的清除能力评价晒青毛茶茶多酚的抗氧化性能。结果表明,0.2 g 茶粉在固定超声波功率为 160 W 下,预测最佳提取工艺为:乙醇浓度 60.01%,液料比 49.28∶1 mL/g,超声时间 25 min,超声温度 30 ℃,总多酚得率为19.905%(验证值为 19.83%)。云南大叶种晒青毛茶茶多酚具有很强的抗氧化能力,对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH 自由基清除的 IC50 值分别为 7.96 μg/mL、7.22 μg/mL、0.433 μg/mL。

关 键 词：大叶种 晒青毛茶 茶多酚 响应面分析  抗氧化活性  

分 类 号：TS201.2]