文献类型：期刊文章

作　　者：陈渭[1] 陈明月[1] 羊家聪[1] 赵丽娜[1] 张志彭军[1] 孙哲[2]

CHEN Wei;CHEN Ming-yue;YANG Jia-cong;ZHAO Li-na;ZHANG Zhi-peng jun;SUN Zhe(School of Chemistry and Chemical Engineering,Qinghai Normal University,Xining 810016,China;Huangchuan Middle School of Qinghai,Xining 810008,China)

机构地区：[1]青海师范大学化学化工学院,青海西宁810016 [2]青海湟川中学,青海西宁810008

出　　处：《青海师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：青海师范大学科研基金(1001(校公用)-095030222)

年　　份：2019

卷　　号：35

期　　号：1

起止页码：36-41

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：牦牛作为青藏高原上的特有畜种,是当地经济的主要来源,但牦牛原料皮存在脂肪含量高、伤残严重、部位差大等缺点,传统上用于制革行业,严重降低了其产品附加值;若将牦牛原料皮用于提取胶原蛋白,可完全忽视其缺点,并能大幅提高产品经济效益.本文用单因素实验法,研究了木瓜蛋白酶酶解牦牛皮皮胶原纤维的影响因素,确定了其最佳酶解条件为酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15:1及转速500r/min;在单因素实验的基础上,用L16(45)正交实验法确定了各因素对酶解速率的影响程度,大小依次为液比>酶用量>pH>温度>转速,最终优化得到的工艺为:酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15∶1及转速500r/min.

关 键 词：牦牛皮 胶原蛋白 木瓜蛋白酶 皮革

分 类 号：TS251]