文献类型：期刊文章

作　　者：杨小冰[1] 金明玉[1] 吴小禾[2] 尹辉[3] 吴小勇[4]

YANG Xiaobing;JIN Mingyu;WU Xiaohe;YIN Hui;WU Xiaoyong(School of Public Health, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou 510310,China;Department of Biomedicine, Zhongshan Torch Polytechnic, Zhongshan 528436,China;School of Life Sciences and Biopharmaceutics, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou 510006,China;School of Food Science, Guangdong Pharmaceutical University, Zhongshan 528453,China)

机构地区：[1]广东药科大学公共卫生学院,广东广州510310 [2]中山火炬职业技术学院生物医药系,广东中山528436 [3]广东药科大学生命科学与生物制药学院,广东广州510006 [4]广东药科大学食品科学学院,广东中山528453

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(81770527)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：9

起止页码：309-315

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：炎症性肠病(inflammation bowel disease,IBD)是一组以肠道炎症性细胞浸润、肠黏膜受损为主要表现的肠道慢性炎症病变,包括溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。流行病学调查结果显示,高脂摄入增加IBD的发病风险,IBD的发病率与居民动物蛋白摄入量的增加有一定的关联性,膳食纤维摄入量与IBD发病率呈负相关。IBD的发病机制复杂,主要包括遗传因素和环境因素,其中饮食是重要的环境因素之一;目前膳食营养干预是防治IBD的有效策略。本文综述了近年来膳食脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素对IBD发病机制影响方面的研究,并从膳食营养素的角度综合分析了IBD的饮食干预治疗策略。

关 键 词：膳食营养素 炎症性肠病 发病机制 饮食干预

分 类 号：R151.43]